Эксперты считают, что только в известных ресторанах, открытых более 25 лет назад. В рейтинге лидирует Франция, Италия финиширует с 15-го ресторана, список.
Эксперты гастрономического блога Opinionated About Dining опубликовала очередной ежегодный рейтинг “Топ-100 Classical&Heritage”, цель котрого заключается в том, что для определения лучших исторических, рестораны, по крайней мере, в течение 25 лет дарит всему миру свою философию “haute блюда”.
В 2015 году рейтинг возглавлял делали испанцы, 2016 Топ-100 Classical&Heritage отметил французский heqemonluğu. Вечные соперники Италии имеет 33 представителя в почетный список, а итальянцы получили только 15 мест в рейтинге.
Несмотря на это, золотые медали в Топ 100, принадлежит, не в Европе: главный приз отправляется в Японию, шеф-повару Мишелю Брас (что до сих пор защищает бога французской кухни автора!)
Чтобы найти первый итальянский ресторан в рейтинге мы опустить взгляд на шестое место: разговор в ресторане “Dal Pescatore”, расположенный в Canneto Sull Oglio, управление семьи Santini.
И здесь ТОП 100 лучших исторических ресторанов мира
1. Michel Bras – На Свадьбу, Япония
2. Troisgros – Roanne, Франция
3. Alain Ducasse – Луи XV – Монте-Карло
4. Régis et Jacques Marcon – St. Bonnet les Froids, Франция
5. Michel Guérard – Eugénie les Bains, Франция
6. Dal Pescatore – Canneto Sull Oglio, Италия
7. Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Германия
9. L’Ambroisie – Parigi, Франция
10. Robuchon Au Dôme – Macao, Китай
11. French Laundry – Yountville, Калифорния
12. Waldhotel Sonora – Dreis, Германия
13. Шато Ресторан Joël Robuchon – Токио, Япония
14. L’Osier – Токио, Япония
15. Relais Бернард Loiseau – Saulieu, Франция
16. Блюда[s] Michel Troisgros – Токио, Япония
17. Søllerød Kro – Holte, Дания
18. Le Duc – Parigi, Франция
19. Le Bernardin – Нью-Йорк, нью-йорк
20. Pierre Gagnaire – Токио, Япония
21. Кот Сен-Жак – Joigny, Франция
22. Il Luogo di Aimo e Nadia – Милан, Италия
23. Taillevent – Parigi, Франция
24. Alain Ducasse au Le Meurice – Parigi, Франция
25. Хайнц Winkler – Aschau im Chiemgau, Германия
…
30. Perbellini – Isola Rizza, Italia
…
35. Al Sorriso – Soriso, Italia
…
39. Antica Corona Reale-Renzo – Cervere, Italia
…
50. Enoteca Pinchiorri – Firenze, Italia
…
52. Романо – Viareggio, Italia
…
55. Лоренцо – Forte dei Marmi, Italia
…
63. Antica Osteria del Ponte – Cassinetta di Lugagnano, Italia
…
80. Colline Ciociare – Acuto, Italia
…
83. Miramonti l’Altro – Concesio, Italia
…
87. В-Фьоре – Venezia, Italia
…
90. Caino – Montemerano, Italia
…
95. Quattro Passi – Massa Lubrense, Italia
