Прaвитeльствo и влaсти рeгиoнoв Итaлии, нaкoнeц, дoгoвoрились o прaвилax открытия ресторанов и баров страны: никаких обязательных плексигласовых барьеров и фуршетов, сокращение безопасного расстояния до 1 метра и маски для сотрудников.
Правительство и регионы, наконец, пришли к соглашению относительно открытия ресторанов и баров. Новая договоренность предусматривает менее жесткие правила, чем требовал Минздрав, хотя некоторые ограничения, все же, сохранились.
Этот протокол будет действовать с понедельника 18 мая по всей Италии (за исключением дальнейших ограничений,принятых отдельными регионами) и будет действителен для ресторанов, баров, тратторий, пиццерий, ресторанов самообслуживания, пабов, кафе-мороженых, кондитерских, включая те, которые находятся в торговых центрах.
Будет важно предоставить адекватную информацию о мерах профилактики, которая понятна также для клиентов других национальностей.
Вот основные указания, содержащиеся в руководящих принципах для заведений общепита, для этапа 2:
– наличие дезинфицирующих средств для клиентов и персонала в нескольких точках помещения, обязательно на входе и возле туалетов;
– уборка должна производиться несколько раз в день;
– заведения, имеющие места со столами, должны осуществлять доступ клиентов по предварительному бронированию, сохраняя список посетителей в течение 14 дней. Не допускается доступ большего числа клиентов внутрь помещения, чем число доступных мест;
– заведения, которые не имеют сидячих мест, должны позволять вход ограниченному количеству клиентов одновременно, основываясь на характеристиках отдельных помещений и обеспечивая поддержание расстояния не менее 1 метра между клиентами;
– где возможно, приоритет следует отдавать использованию открытых площадок, таких как сады, террасы, всегда соблюдая расстояние не менее 1 метра между клиентами;
– столы должны быть расположены таким образом, чтобы гарантировать расстояние не менее 1 метра между клиентами;
– расстояние 1 метр может быть уменьшено только при использовании физических барьеров между различными столами, чтобы предотвратить заражение;
– фуршеты запрещены;
– обслуживающий персонал, который вступает в контакт с клиентами, должен будет использовать маску и проводить частую гигиену рук перед каждым обслуживанием стола;
– необходимо категорически исключить функцию рециркуляции воздуха для систем кондиционирования воздуха;
– касса может быть оборудована физическими барьерами, но в качестве альтернативы персонал может использовать маску и иметь в наличии дезинфицирующий гель для рук;
– необходимо поощрять электронные платежи, возможно, за столом;
– клиенты должны носить маску, когда они не сидят за столом;
– в конце каждого обслуживания необходимо приступить к дезинфекции поверхностей, избегая как можно большего количества инструментов и емкостей многократного использования (речь идет о солонках, емкостях с маслом и т. д.);
– что касается меню, необходимо поощрять онлайн-просмотры на смартфонах или печатать меню на пластиковых панелях.
